Lombinhos de porco com amêndoas e molho de açaí

Preparação

Tempere os lombinhos com alho, louro, pimentão doce, pimenta preta, sal e vinho branco. Reserve a marinada por 2 horas no frio.

Entretanto, refogue uma cebola, cortada em meias luas, em azeite.

Junte os lombinhos ao refogado até que fiquem dourados, de seguida adicione a marinada, um pouco de água e deixe a estufar por 30 minutos ou até a carne ficar macia. Quando pronto polvilhe com amêndoa torrada.

Ingredientes

1 kg de lombinhos de porco
4 dentes de alho
1 folha de louro
Sal, pimenta preta e pimentão doce q.b.
1 cálice de vinho branco
1 Cebola
1 dl de azeite virgem extra
150 gr de amêndoas
1 laranja

Molho de Açaí

Coloque num tacho a manteiga a derreter, de seguida adicione a farinha e continue a mexer até formar uma bola de massa. Adicione então o caldo de carne ou de legumes, o cálice de vinho do porto, açúcar e sal a gosto e o pau de canela. Após reduzir acrescente o açaí da Tribe e a casca de laranja e deixe engrossar.

Acompanhe com couves de Bruxelas e batatinha salteada, salpique com o delicioso molho de açaí e guarneça com quartos de laranja.