Lombinhos de porco com amêndoas e molho de açaí

Preparação

Tempere os lombinhos com alho, louro, pimentão doce, pimenta preta, sal e vinho branco. Reserve a marinada por 2 horas no frio.

Entretanto, refogue uma cebola, cortada em meias luas, em azeite.

Junte os lombinhos ao refogado até que fiquem dourados, de seguida adicione a marinada, um pouco de água e deixe a estufar por 30 minutos ou até a carne ficar macia. Quando pronto polvilhe com amêndoa torrada.

 

Ingredientes

  • 1 kg de lombinhos de porco
  • 4 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • Sal, pimenta preta e pimentão doce q.b.
  • 1 cálice de vinho branco
  • 1 Cebola
  • 1 dl de azeite virgem extra
  • 150 gr de amêndoas
  • 1 laranja

Molho de Açaí

Coloque num tacho a manteiga a derreter, de seguida adicione a farinha e continue a mexer até formar uma bola de massa. Adicione então o caldo de carne ou de legumes, o cálice de vinho do porto, açúcar e sal a gosto e o pau de canela. Após reduzir acrescente o açaí da Tribe e a casca de laranja e deixe engrossar.

Acompanhe com couves de Bruxelas e batatinha salteada, salpique com o delicioso molho de açaí e guarneça com quartos de laranja.

Molho de Açaí

  • 20 gr de farinha de trigo
  • 40 gr de manteiga
  • 2 chávenas de caldo de legumes ou carne
  • 1 chávena (chá) de açaí Tribe
  • 1 casca de laranja
  • Pau de canela
  • Açúcar mascavado e sal a gosto
  • 1 cálice de vinho do porto

Informação Nutricional

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