Lombinhos de porco com amêndoas e molho de açaí
Preparação
Tempere os lombinhos com alho, louro, pimentão doce, pimenta preta, sal e vinho branco. Reserve a marinada por 2 horas no frio.
Entretanto, refogue uma cebola, cortada em meias luas, em azeite.
Junte os lombinhos ao refogado até que fiquem dourados, de seguida adicione a marinada, um pouco de água e deixe a estufar por 30 minutos ou até a carne ficar macia. Quando pronto polvilhe com amêndoa torrada.
Ingredientes
- 1 kg de lombinhos de porco
- 4 dentes de alho
- 1 folha de louro
- Sal, pimenta preta e pimentão doce q.b.
- 1 cálice de vinho branco
- 1 Cebola
- 1 dl de azeite virgem extra
- 150 gr de amêndoas
- 1 laranja
Molho de Açaí
Coloque num tacho a manteiga a derreter, de seguida adicione a farinha e continue a mexer até formar uma bola de massa. Adicione então o caldo de carne ou de legumes, o cálice de vinho do porto, açúcar e sal a gosto e o pau de canela. Após reduzir acrescente o açaí da Tribe e a casca de laranja e deixe engrossar.
Acompanhe com couves de Bruxelas e batatinha salteada, salpique com o delicioso molho de açaí e guarneça com quartos de laranja.